Μαλεμπί και Καζάν ντιμπί

Υλικά
2 ποτήρια νερό
1/2 πατήρι Ζάχαρη
1/2 ποτήρι ρυζάλευρο
2 κομματάκια μαστiχα ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει (αρμπαρόριζα, ροδόνερο)
1 κουταλιά βούτυρο (15 γρ)
Επιπλέον για το καζαν ντιμπί
2 κουταλιές Ζάχαρη άχνη

Ελτέλεση
ΚοπανίΖετε τη μαστίχα μαζί με λίγη ζάχαρη.
Βράζετε το γάλα. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη Ζάχαρη. Διαλύετε το ρυζάλευρο με λίγο νερό και το αδειάζετε λίγο-λίγο στην κατσαρόλα. ΒράΖετε το μαλεμπί σε σιγανή φωτιά, ακατεύοντας συνέχεια μέχρι να χυλώσει. Πριν το κατεβάσετεαπό τη φωτιά, προσθέτετετο βούτυρο και τη μαστίχα.
Για το μαλεμπί αδειάζετε σε μπολάκια και αφήνετε να κρυώσει. Για το καζάν ντιπί κάνετε το εξής:
Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψί, πασπαλίζετεμε ζάχαρη άχνη, αδειάζετε το μαλεμπί, και το βάζετε σε χαμηλή φωτιά, για να τσουρουφλιστεί λίγο. Όταν σας μυρίσει καμένο, σβήνετε τη φωτιά.
Για να ξεκολλήσει ευκολότερα το καζάν ντιμπί, βουτάτε το ζεστό ταψί για ένα-δύο λεπτά σε κρύο νερό. Κόβετε το καζάν ντιμπί, αφού κρυώσει, σε λωρίδες, μετά τις παίρνετε με σπάτουλα από το ταψί, τις διπλώνετε στα δύο και σερβίρετε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.