Μάφινς με μπανάνα

Μάφινς με μπανάνα
Πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για μάφινς με μπανάνα και γλυκιά επικάλυψη.
4.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 10 μάφινς

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν
Θερμίδες: 260 θερμίδες | Λιπαρά: 8 γρ.


Υλικά για τα μάφινς:
Αλεύρι: 1 1/2 κούπα
Μαγειρική σόδα: 1 κουταλάκι
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι
Λιωμένες μπανάνες: 3 μέτριες
Ζάχαρη: 3/4 κούπας
Ελαφρά χτυπημένο αυγό: 1 μέτριο
Λιωμένο βούτυρο: 75 γρ.
Υλικά για την επικάλυψη:
Μαύρη ζάχαρη: 1/3 κούπας
Αλεύρι: 2 κουταλιές
Τριμμένη κανέλα: 1 πρέζα
Βούτυρο: 15 γρ. (1 κουταλιά)

Οδηγίες:
1. Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Κρατάτε κατά μέρος.
2. Σε άλλο μπολ, χτυπάτε μαζί τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτετε το μείγμα αυτό, στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να νοτίσει όλο το αλεύρι. Δεν πρέπει να το παραχτυπήσετε.
3. Μοιράζετε το μείγμα σε 10 φορμάκια για μάφινς και τα βάζετε στο ειδικό ταψάκι.
4. Για την επικάλυψη, αναμιγνύετε τη μαύρη ζάχαρη με την κανέλα και το αλεύρι. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε να δημιουργηθούν "ψίχουλα". Τα σκορπάτε πάνω από τα μάφινς.
5. Ψήνετε τα μάφινς σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο, για 20 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε, τα αφήνετε 5 λεπτά και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2011 από την luise