Υλικά

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κουταλάκι αλάτι

1/2 κουταλάκι κανέλα*

1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο*

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

1 κούπα γάλα

90 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

 

 

 

1.- Kοσκινίζω το αλεύρι με τα μπαχαρικά σε μεγάλο μπωλ.

2.- Ρίχνω μέσα το τυρί και τα λαχανικά (ή περασμένα από τρίφτη ή κομμένα με το μιξεράκι) και αναμιγνύω καλά.

3.- Ανακατεύω πολύ καλά, σε άλλο μπολ, το γάλα με τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.

4.- Φτιάχνω ένα λακκάκι στο κέντρο του μίγματος αλευριού και ρίχνω μέσα το μίγμα με το γάλα. Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα – δε χρειάζεται πολύ, ίσα να υγρανθεί όλο το αλεύρι.

5.- Μοιράζω το μείγμα στις θήκες της … μαφινιέρας** που έχω αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο. Η συνταγή βγάζει 12 τέτοια μάφινς.

6.- Ψήνω μέχρι να ροδοκοκκινίσουν

(Η συνταγή έγραφε 15-20 λεπτά… εμένα μου πήρε χτες μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Το χρώμα είναι καλός οδηγός πάντως. Από μπεζουλί γίνονται χρυσοκάστανα.)