Μάφινς με κουάκερ και μέλι

Μάφινς με κουάκερ και μέλι
Νόστιμα και αρκετά υγιεινά μάφινς με κουάκερ, μέλι, φουντούκια και κίτρο γλασέ. Πλούσιο σε γεύση, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ.
4.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 12 μάφινς

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν
Θερμίδες: 460 θερμίδες | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 180 γρ.
Νιφάδες βρώμης (κουάκερ): 100 γρ.
Ψιλοκομμένο κίτρο γλασέ: 100 γρ.
Χοντροσπασμένα φουντούκια: 100 γρ. (ψημένα, ανάλατα)
Κανέλα: 1 κουταλάκι
Κακάο σκόνη: 1 κουταλιά
Μπέικιν πάουντερ: 2 1/2 κουταλάκια
Σόδα: 1/2 κουταλάκι
Αυγό: 1 μεγάλο, ελαφρά χτυπημένο
Μέλι: 150 γρ.
Ηλιέλαιο: 80 ml
Γιαούρτι: 200 γρ.
Σαντιγί: 200 γρ. (προαιρετικά για γαρνίρισμα)
Τρούφα σοκολάτα: λίγο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι, τα κουάκερ, το κακάο, το κίτρο, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα και τα φουντούκια.
2. Προσθέτετε το αυγό, το λάδι, το μέλι και το γιαούρτι στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε (μην το παραχτυπήσετε).
3. Μοιράζετε σε 12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν και βάζετε στο ειδικό ταψί ή μοιράζετε κατευθείαν σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι για μάφιν.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά μέσα στο ταψί και μετά βγάζετε τα μάφινς σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε γαρνίρετε με σαντιγί και τρούφα.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Μαΐου 2011 από την Luise