Κουρκουμπίνια

Τι θα χρειαστούμε
500 γρ. φύλλο μπακλαβά
1 βανίλια
750 γρ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
Λίγη κανέλα για πασπάλισμα
Καρύδια ψιλοκοπανισμένα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Λάδι για το τηγάνισμα

Πως τα φτιάχνουμε
Πέρνουμε 2 φύλλα και τα απλώνουμε στο τραπέζι. Πέρνουμε μια βέργα (π.χ. χοντρή βελόνα πλεξίματος) και με τη βοήθειά της, τυλίγουμε τα 2 φύλλα σε ρολό. Βγάζουμε την βέργα και σκεπάζουμε το ρολό με υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει μέχρι να τελειώσουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό για 2 – 3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη βανίλια και κρατάμε κατά μέρος.
Κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια 2 εκατοστών. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ή κατσαρολάκι μπόλικο λάδι, και τηγανίζουμε τα κουρκουμπίνια λίγα – λίγα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ολόγυρα (τα γυρίζουμε). Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε στο σιρόπι κατευθείαν. Τα αφήνουμε να τραβήξουν και τα βγάζουμε σε πιατέλα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα κουρκουμπίνια.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και αν θέλουμε με ψικοκομμένα καρύδια.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.