Κοτόπουλο με Χλωρό Δεντρολίβανο

Προετοιμασία: 5 λεπτά
Ψήσιμο: 55 λεπτά
Έτοιμο σε: 60 λεπτά
Μερίδες: 3-4
________________________________________

ΥΛΙΚΑ
6 κατεψυγμένες μερίδες κοτόπουλο, μπούτι χωρίς πέτσα
1 ΚΣ ελαιόλαδο
1/4 φλ κόκκινο κρασί ξηρό (ή χυμό λεμονιού)
1 κγ δεντρολίβανο ψ/κομμένο, χλωρό ή ½ κγ αποξηραμένο
1 κγ φασκόμηλο ψ/κομμένο, χλωρό ή ½ κγ αποξηραμένο (**)
1 ΚΣ κρεμμυδάκι ψ/κομμένο, πέρλα ή πράσινο
1/4 κγ καρυκευμένο (ή απλό) αλάτι
1/4 κγ άσπρο ή μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C βαθμούς. Σε μικρό ατσάλινο ή γυάλινο μπολ, αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Τη βάζετε στην άκρη.

2. Ψεκάζετε ένα ταψί γυάλινο ή εμαγιέ με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι (ή το αλείφετε με ελαιόλαδο). Τοποθετείτε τα μπουτάκια μεμονωμένα στο ταψί. Περιλούετε το κοτόπουλο με το μείγμα της σάλτσας, και το σκεπάζετε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε 30¢. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και γυρίζετε τα μπουτάκια.

3. Συνεχίζετε το ψήσιμο ξεσκέπαστο, αλείφοντας με το ζουμί κάθε τόσο επί 20 με 25 λεπτά ώσπου η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στους 82 C βαθμούς. Μεταφέρετε τα μπουτάκια σε ζεστή πιατέλα. Μειώνετε, αν θέλετε, το ζουμί και περιχύνετε το κοτόπουλο.

(Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο μέχρι το σερβίρισμα)

(*)
Για στήθος, μειώστε τη θερμοκρασία στους 175 C
Για πιο γρήγορα, προτιμήστε το στήθος σοτέ ή στο γκριλ.
Ανεξαρτήτως μεθόδου, το κοτόπουλο έχει ψηθεί όταν η εσωτ. θερμοκρασία του φτάσει στους
182 C για μπούτι,
77 C για στήθος, και
74 C για κιμά ή μπουκίτσες.
Aν δεν έχετε ειδικό θερμόμετρο, τσιμπήστε το κρέας με το πιρούνι. Το ζουμί του πρέπει να βγαίνει διαυγές, όχι ροζ.

(**) το φασκόμηλο το παραλείπω γιατί γλυκίζει.

Σερβίρεται με πατάτες πουρέ ή νέας εσοδείας, κύβους γλυκοκολοκύθας, ρύζι, χυλοπίτες, κουσκούς, αρακά, μπρόκολο, ή άλλο λαχανικό.

Πηγή: fosterfarms.com
http://www.fosterfarms.com/recipes/details.asp?recipeID=37
Fresh Rosemary Chicken

Prep Time: 5 Minutes.
Cook Time: 55 Minutes.
Ready in: 60 minutes .
Makes 3-4 servings.
________________________________________

Ιngredients
6 Foster Farms All Natural Individually Frozen Boneless Skinless Thighs
1 tablespoon olive oil
1/4 cup dry red wine
1 teaspoon fresh rosemary, chopped or 1/2 teaspoon dried
1 teaspoon fresh sage, chopped or 1/2 teaspoon dried
1 tablespoon minced shallot or green onion
1/4 teaspoon seasoned salt
1/4 teaspoon white or black pepper

Directions
1. Preheat oven to 400 degrees. In medium stainless steel or glass bowl, whisk together all sauce ingredients, Set aside.

2. Spray shallow glass or enameled baking dish with non-stick cooking spray. Place frozen thighs in single layer in prepared dish. Pour rosemary-wine mixture over chicken, and cover tightly with foil. Bake 30 minutes. Remove foil and turn thighs.

3. Continue to bake uncovered, basting several times for 20 to 25 minutes until the internal temperature reaches 180 degrees. Remove thighs to warm platter. Reduce pan juices, if desired, and pour over chicken.

Printed from fosterfarms.com

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.