Κοτόπουλο με σαφράν

Υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο μερίδες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
4 μέτρια κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
0,5 γρ. σαφράν σε σκόνη
1 κουταλιά σούπας κύμινο τριμμένο
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
3 δαφνόφυλλα
1 φλ. Τσαγιού κρασί λευκό
3 κουταλιές σούπας θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά ξερό
5 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί μαζί με το κρασί, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το σαφράν, την πάπρικα, τα δαφνόφυλλα και το θυμάρι. Τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο. Την επομένη, βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, την οποία στραγγίζετε και κρατάτε. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα και σωτάρετε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και όταν σωταριστούν κι αυτά, προσθέτετε αλατοπίπερο και την μαρινάδα. Χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για μια ώρα περίπου. Ελέγχετε τακτικά μήπως χρειαστεί επιπλέον νερό.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό μαζί με βραστό ρύζι.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.