Κολοκυθομπούρεκο

Υλικά ζύμης
1 κιλό -περίπου- αλεύρι
1 φλυτζανάκι λάδι
1 φλυτζανάκι τσικουδιά ή ρακή
1 κουταλάκι αλάτι
2 1/2 φλυτζάνια νερό ή όσο πάρει

Υλικά γέμισης
1 κιλό κολοκύθια μεγάλα κομμένα σε λεπτές και μακρόστενες φέτες
Αλεύρι
300 γρ.ανθότυρο
350γρ. φρέσκια γραβιέρα Κρήτης
1/2 κιλό ξυνομυζήθρα
1 φλυτζνάκι γάλα
1 αβγό
1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

Για να αλείψουμε τη ζύμη
1 αβγό
λάδι
σουσάμι

Ξεκινάμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το νερό,σε ένα μπωλ.Ζυμώνουμε και το ρίχνουμε σταδιακά.Όταν η ζύμη φτάσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους μας ,όχι πολύ σφιχτή ωστόσο,τη μαζεύουμε σε μπάλα ,την σκεπάζουμε με πετσετούλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.Εν τω μεταξύ ,έχουμε αλατίσει τα κομμένα κολοκύθια και τα έχουμε αφήσει 1/2 ώρα,ώστε να χάσουν κάποια από τα υγρά τους.

Αφού ανακατέψαμε τα τυριά μας λοιπόν και αλατίσαμε και τα κολοκύθια ,ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο φύλλα,φροντίζοντας το ένα να είναι μεγαλύτερο.Το τοποθετούμε στο καλά λαδωμένο ταψί και προσθέτουμε επάνω του,μία σειρά κολοκύθια αλευρωμένα.Έπειτα μία στρώση τυρί και πασπαλίζουμε με δυόσμο.Βάζουμε και πάλι κολοκύθια,τυρί και δυόσμο με την ίδια σειρά,εώς να τελειώσουν τα υλικά.Στο τέλος,χτυπάμε το αβγό με το γάλα και το ρίχνουμε επάνω στην τελευταία στρώση.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο,αλείφουμε με αβγό και χαράζουμε.Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και ψήνουμε για μία ώρα και κάτι (αναλόγως..)σε φούρνο προθερμασμένο,στους 200 βαθμούς.

Το μπουρέκι τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο ,με μόνη διαφορά ότι όταν κρυώνει και σφίγγει είναι χάρμα οφθαλμών,επίσης.
Στην περίπτωση που δεν βρίσκετε όλα τα παραπάνω τυριά,μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα με ανθότυρο και παρμεζάνα ή κάποια άλλη γραβιέρα.Γίνεται εξίσου νόστιμο…

Καλή επιτυχία και καλημερούδια!

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.