Συνταγή για καρμπονάρα

Μακαρόνια καρμπονάρα
Η αυθεντική ιταλική συνταγή για σπαγγέτι αλά καρμπονάρα. Μια κλασσική ιταλική συνταγή μακαρονάδα καρμπονάρα που πρέπει να δοκιμάσετε.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Μακαρόνια: 500 γρ.
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Κομμένο κύβους καπνιστό μπέικον ή πανσέτα: 200 γρ.
Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Αυγά: 4 πολύ φρέσκα
Τριμμένη παρμεζάνα: 1/3 κούπας
Τριμμένο πεκορίνο: 1/3 κούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Σε τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, το μπέικον και το σκόρδο, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το μπέικον.
2. Εν τω μεταξύ βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή.
3. Χτυπάτε τα αυγά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα τυριά. Ανακατεύετε καλά το μείγμα.
4. Σουρώνετε τα μακαρόνια, τα αδειάζετε σε πιατέλα και προσθέτετε το μπέικον και τα αυγά. Ανακατεύετε πολύ γρήγορα το μείγμα. Αν θέλετε προσθέτετε επιπλέον πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 210 Οκτωβρίου 2010 από την luise