Εύκολο, απλό κέικ, με την ιδιαίτερη γεύση του ζαχαρούχου γάλακτος. Ταιριάζει με τον καφέ, το γάλα, το τσάι και το αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Βούτυρο: 225 γρ. (μία κούπα σε θερμοκρασία δωματίου) και λίγο επιπλέον για την φόρμα

Αλεύρι: 200 γρ. ( 1 και 1/3 κούπας για όλες τις χρήσεις)

Μπέικιν πάουντερ: 3/4 κουταλάκι τσαγιού

Ζάχαρη: 100 γρ. (1/2 κούπα)

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες

Ζαχαρούχο γάλα: 240 γρ. (3/4 κούπας)

Αυγά: 3 μεγάλα

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς. Βουτυρώνετε καλά μια στενόμακρη φόρμα για κέικ.

Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι και τη μπέικιν.

Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά. Τα κρατάτε κατά μέρος.

Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάτε να ενσωματωθεί. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το αλεύρι. Όταν ενσωματωθεί, προσθέτετε τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια. Μόλις ενσωματωθούν σταματάτε το χτύπημα.

Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ και βάζετε το κέικ να ψηθεί για 1 περίπου ώρα (η επιφάνεια θα γίνει σκούρα καστανή). Ελέγχετε με ξυλάκι αν έχει ψηθεί. Αν το ξυλάκι δεν βγαίνει καθαρό, ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη και ελέγχετε ξανά.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρετε.