Ζυμαρικά με πικάντικη σάλτσα μανιταριών

Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
φλοίδες ή τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το μαϊντανό. Αφήνετε να μαραθούν σε μέτρια φωτιά, χωρίς να μαυρίσουν. Προσθέτετε και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε κι αυτά. Τέλος προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγη ζάχαρη και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να σφίξει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ ντέντε, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με τη σάλτσα. Αδειάζετε σε πιατέλα πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.