Πικάντικο φαγητό των Κρεολών. Περιλαμβάνει ρύζι και διάφορα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια), καθώς και ποικιλία κρεάτων (ζαμπόν, λουκάνικα) και πουλερικά ή θαλασσινά.