Διαυγάζω (κλαριφιέ, clarifie)

Η διαδικασία κατά την οποία το λίπος, ο ζωμός ή το ζελέ καθαρίζονται από τα κατάλοιπα ώστε να μείνουν διαυγή και λαμπερά. Αυτό γίνεται με το πέρασμα του υλικού στην υγρή του μορφή μέσα από τουλπάνι.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.