Γλώσσες με σέσκουλα

Υλικά
1 κιλό σέσκουλα
1 κιλό γλώσσες φιλέτο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
Αλάτι, πιπέρι
1/3 φλιτζανιού φρυγανιά ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
Πλένετε τα σέσκουλα και χωρίζετε τα κοτσάνια από τα φύλλα. Κόβετε τα κοτσάνια σε κομμάτια 4 – 5 εκατοστών και τα φύλλα σε χοντρές λωρίδες. Βράζετε νερό και βάζετε τα κοτσάνια να βράσουν 10 λεπτά. Προσθέτετε και τα φύλλα και τα βράζετε για άλλα 5 λεπτά. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά, τα κρυώνετε με νερό και τα στραγγίζετε καλά.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τα σέσκουλα, τη ντομάτα, αλατοπίπερο και τη μισή πάπρικα. Ανατατεύετε, αφήνετε να πάρει μια βράση και τα απλώνετε σε ταψί. Αλατοπιπερώνετε τις γλώσσες και πασπαλίζετε με την πάπρικα. Τις τοποθετήτε πάνω από τα σέσκουλα, πασπαλίζετε με τη φρυγανιά, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.