Γλυκό ψωμί με μέλι

gliko-psomi-me-meli

 

Νοστιμότατο, πλούσιο, αρωματικό ψωμί με καστανή ζάχαρη και μέλι, τέλειο για τα γιορτινά πρωινά. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Αμύγδαλα: 100 γρ. χοντροκομμένα

Σταφίδα σουλτανίνα: 100 γρ.

Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Τζίντζερ ξερό: 1 κουταλάκι τσαγιού

Μοσχοκάρυδο: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Κανέλα: 1 κουταλάκι τσαγιού

Γαρύφαλλο τριμμένο: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Γλυκάνισο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού (προαιρετικά)

Ξύσμα πορτοκαλιού: από 1 πορτοκάλι

Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά σούπας

Νερό: 1 κούπα

Ζάχαρη καστανή: 60 γρ.

Μέλι: 200 γρ.

Βούτυρο: 30 γρ. (λιωμένο)

Αυγό: 1 μεγάλο, ελαφρά χτυπημένο

Κονιάκ ή μπράντι: 1/4 κούπας

Αλεύρι τσουρεκιού: 180 γρ.

Αλεύρι ολικής άλεσης: 180 γρ.

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, το αλάτι, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το γλυκάνισο, το ξύσμα, το γαρύφαλλο και το μπείκιν πάουντερ. Τα κρατάτε κατά μέρος.

Βάζετε το νερό να βράσει και προσθέτετε το μέλι και την ζάχαρη. Ανακατεύετε να λιώσουν. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους (5 λεπτά περίπου). Προσθέτετε το βούτυρο, το αυγό και το κονιάκ και ανακατεύετε. Αδειάζετε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα μπαχαρικά και ανακατεύετε.

Προσθέτετε στο μπολ και τα αλεύρια και ανακατεύετε μόλις να αναμειχθούν. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 30 – 35 λεπτά (δοκιμάζετε με ένα ξυλάκι αν βγαίνει στεγνό).

Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε 5 – 10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε. Το αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για σταγονες tarts, ψωμι radicio.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.