atomika keik sokolatas

Υλικά

1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι

2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

200 γρ. βούτυρο μαλακό

2 βανίλιες

6 αυγά

2 πρέζες αλάτι

2,5 κουταλάκια μπεικιν πάουντερ

επιπλέον

φορμάκια για το ψήσιμο

ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή κουφετάκια ή γλάσο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Kοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με την μπέικιν και το αλάτι. Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέτετε στα ασπράδια την μια πρέζα αλάτι και χτυπάτε σε σφιχτή μαρέγκα. Αφήνετε στην άκρη. Λιώνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά την κουβερτούρα. Την κρατάτε κατά μέρος. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε έναν – έναν τους κρόκους, στη συνέχεια την κουβερτούρα, τη βανίλια και τέλος το μίγμα του αλεύρου. Αφού αφομοιωθεί καλά προσθέτετε και την μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι ώσπου να ενσωματωθεί στο μίγμα. Βάζετε από μια κουταλιά μίγματος σε κάθε φορμάκι ψησίματος και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά. Τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε τα γαρνίρετε είτε πασπαλίζοντάς τα με άχνη ζάχαρη είτε με κουφετάκια, είτε με γλάσο.