Γλάσο άσπρο για διακόσμηση

Γλάσο άσπρο για διακόσμηση
Γλάσο άσπρο για διακόσμηση Το άσπρο γλάσο από ζάχαρη (royal icing) γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα, μπορεί να χρωματιστεί με χρώματα ζαχαροπλαστικής και έχει πάρα πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 λεπτά | Σύνολο: 6 λεπτά
Συνταγή για: 1,5 κούπα περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 31 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ασπράδι αυγού: 1 μεγάλο
Άχνη ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Χυμός λεμονιού: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Χτυπάτε σε μπολ, ελαφρά το ασπράδι με το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε λίγη - λίγη την άχνη ζάχαρη, χτυπώντας, μέχρι να την απορροφήσει όλη.
2. Χρησιμοποιήτε το γλάσο αμέσως, ως έχει ή χρωματισμένο με χρώματα ζαχαροπλαστικής. Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα, πρέπει να το κλείσετε σε σακούλα, χωρίς καθόλου αέρα, γιατί στεγνώνει.
3. Το άσπρο γλάσο, έχει πάρα πολλές χρήσεις: μπορείτε να καλύψετε κέικ, βασιλόπιτες, πουτίγκες, κεκάκια, μπισκότα κτλ. Επίσης με λεπτό κορνέ μπορείτε να κάνετε διάφορα σε σχέδια πάνω σε οποιοδήποτε γλυκό. Επειδή όταν στεγνώσει σκληραίνει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν κολλητική ουσία για διάφορα διακοσμητικά γλυκά π.χ. σπιτάκια ή χριστουγεννιάτικα δέντρα. Μια πολύ καλή ιδέα είναι με λεπτό κορνέ να κάνετε σχήματα πάνω σε λαδόχαρτο, να τα αφήσετε να στεγνώσουν και στη συνέχεια να διακοσμήσετε με αυτά άλλα γλυκά.
Μπισκότα με άσπρο γλάσο Διακόσμηση με άσπρο γλάσο Διακοσμητικά με άσπρο γλάσο

Μαγειρεύτηκε στις 27 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γλασο, γλασο λευκο, γλασο για κεικ, γλασο ζαχαροπλαστικης, λευκο γλασο, γλασο για βασιλοπιτα, γλασο ασπρο, ασπρο γλασο, γλασο με αχνη.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

12 σχόλια »

    • Το γλάσο δεν παθαίνει τίποτα για πολύ καιρό. Πέρυσι είχα κάνει διακοσμητικό μπισκοτένιο δέντρο με γλάσο πάνω και μέχρι που τέλειωσαν οι γιορτές δεν έπαθε κάτι. Απλά σκληραίνει και πρέπει να το χρησιμοποιήσεις σύντομα. Αν μείνει πολύ, δεν θα δουλεύεται. Πόση ακριβώς είναι η ποσότητα δεν θυμάμαι κι εγώ. Κάνε αρχικά την μισή κι αν δεν σου φτάσει κάνεις κι άλλη. Γίνεται γρήγορα, οπότε δεν θα έχεις πρόβλημα :)

  1. Από τη στιγμή που θα ετοιμαστεί, υπάρχει περίπτωση, ειδικά αν δεν είναι αεροστεγώς κλεισμένο, να σφίξει και να μην μπορεί να απλωθεί πάνω στα γλυκά. Αν απλωθεί και σφίξει, αντέχει αρκετές μέρες. Το κάνω για την χριστουγεννιάτικη πουτιγκα και το έχω αφήσει τουλάχιστον 4 μέρες πάνω στην πουτίγκα. Αλλά δεν έχω δοκιμάσει πόσες μέρες μένει ρευστό χωρίς να χρησιμοποιηθεί.

  2. Τα κέικ μένουν ολόφρεσκα αν αφού κρυώσουν εντελώς, κλειστούν καλά σε πλαστικές σακούλες και μπουν στην κατάψυξη. Βγάζοντας τα μερικές ώρες πριν από τη χρήση και αφού ξεπαγώσουν μέσα στις σακούλες, είναι τόσο φρέσκα όσο πριν μπουν στην κατάψυξη. Αλλά δεν έχω καταψύξει ποτέ γλάσο και δεν ξέρω πως θα συμπεριφερθεί. Το καλύτερο είναι να γίνει αρκετές μέρες πριν μια δοκιμή, είτε για την κατάψυξη, είτε για το αν θα μείνουν φρέσκα τα γλυκά εκτός ψυγείου. Στο ψυγείο (συντήρηση) υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σκληρήνουν τα καπκέικς…

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>