1 κιλό πιπεριές φλάσκες
2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
1/2 κ. ντομάτες τριμμένες
1 κρεμμύδι
1 ματσάκι μαιντανό
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Πλένουμε, ξεσποριάζουμε και αφαιρούμε τα καπάκια από τις πιπεριές. Τισ τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους με λίγο αλάτι.
Σ'ενα ρηχό κατσαρολάκι, σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει, το ρύζι, προσθέτουμε τη ντομάτα και λίγο νεράκι και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το μαιντανό, τα μπαχαρικά και τον τόνο μαζί με το ζουμί του και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού, περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα περίπου. Καλό είναι το πρώτο μισάωρο του μαγειρέματος το ταψί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, για να μην αρπάξουν οι πιπεριές. Καλή όρεξη!