Για όσους έχουν κουραστεί απο την συνεχή κατανάλωση χοιρινού και πουλερικών. Μια εύκολη και αρκετά γρήγορη συνταγή. 'Ενα πιάτο που στους καλεσμένους σας δεν θα περάσει απαρατήρητο.

Υλικά

300 γρ γαρίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι
6 κόκκους πιπεριού
λίγο μαιντανό
1/2 ποήρι του κρασιού λευκό κρασί ξηρό
30 γρ βούτυρο
30 γρ αλεύρι
1 φέτα του τοστ (χωρίς κόρα) ψιλοτριμμένο
αλατι και πιπέρι

Βράζετε 8-10' 1/2 λίτρο νερό με το κρεμμύδι, τους κόκκους πιπεριού, το κρασί, το μαϊντανό και λίγο αλατάκι. Σουρώνετε το ζωμό και τον βάζετε ξανά να βράσει. Προσθέτετε τις γαρίδες και βράζετε για 3'. Τις βγάζετε με τρυπητη κουτάλα και τις αφήνετε στην άκρη.
Σε άλλη κασταρολίτσα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά. Προσθέτετε 300γρ απο το ζωμό που έβρασαν οι γαρίδες και ανακατεύετε σε σιγανή ψωτιά μέχρι να πήξει περίπου 10'. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πυρέξ και περιχύστε με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με το ψωμάκι και λίγα κομματάι βούτυρο εδώ και εκεί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο γκριλ το φαγητό για 10' περίπου μέχρι να ροδίσει.