ΥΛΙΚΑ
1κ. γαρίδες μεγάλες
500γρ. ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
1κουτ. γλυκού πελτέ δαλυμένο σε λίγο νερό
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
250γρ. φέτα σε κύβους
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι τους και ξεπλένουμε καλά. Σωτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις γυρνάμε από όλες τις πλευρές να κοκκινήσουν. Σβήνουμε με το κρασί, και μαγειρεύουμε μέχρι σωθούν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε τις ντοματες, τον πελτέ, λίγο νεράκι και αλατοπίπερο. (Το αλάτι με μέτρο γιατί η φέτα είναι αλμυρή!) Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε για 20 λεπτά και προσθέτουμε το μαιντανό και την φέτα. Ανακατεύουμε απαλά για να μην λειώσουμε το τυρί, μαγειρεύουμε άλλο ένα τέταρτο και είναι έτοιμο. Καλή όρεξη! Το φαγητό αυτό είναι ιδιέταιρα νόστιμο και πικάντικο. Αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε έτσι, προσθέστε μια καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα, ή μερικές σταγόνες ταμπάσκο… Συνοδέψτε με πατάτες τηγανιτές.