Υλικά
500 γρ. γαλέος, κομμένος σε φέτες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη
2 ντομάτες ώριμες, χοντροκομμένες
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
100 γρ. φέτα, τριμμένη
Λίγη ρίγανη
λίγος μαϊντανός
Αλάτι

Εκτέλεση
Κόβετε τον γαλέο σε λωρίδες, αφαιρώντας το κεντρικό κόκαλο. Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια πρoς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρώς το κρεμμύδι και κατόπιν την καυτερή πιπεριά. Προσθέτετε το ψάρι και μόλις αλλάξει χρώμα προσθέτετε τις ντομάτες, τη μουστάρδα, τη φέτα και τα μυρωδικά. Μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να λειώσει η φέτα και να πήξουν λίγο τα ζουμιά και η ντομάτα. Δοκιμάζετε για αλάτι, κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.