Κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς το σύντροφο της, το απαλό βούτυρο με μπράντι, που σιγολιώνει… στην κορυφή της.
Ετοιμάζετε στο λεπτό, στο ηλεκτρικό μίξερ.

770 γραμ. βούτυρο
170 γραμ. ψιλή, άσπρη ζάχαρη
90 ml μπράντι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσουν.
Προσθέτετε το μπράντι λίγο-λίγο, χτυπώντας συνεχώς, μαζί με το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Μ’ ένα κουτάλι το αδειάζετε σ’ ένα μπολ και το βάζετε να παγώσει πριν το σερβίρετε.