Προσφέρονται σαν ορεκτικά ή πρώτο πιάτο. Αποτελούνται από μια θήκη από ψημένη ζύμη σφολιάτας, η οποία γεμίζεται με τυριά, αυγά, θαλασσινά, κρέατα, λαχανικά κ.α. ανακατεμένα με σάλτσα.