Υλικά
1 κιλό βοδινό κρέας σε μερίδες
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
3 κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου λυωμένη
1 μπουκέ γκαρνί
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά κόκκινη πάπρικα γλυκιά
250 ml ζωμό βοδινού
60 γρ. λίπος χοιρινού ή βούτυρο
700 γρ. πατάτες

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το λίπος ή το βούτυρο και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε τα κρεμμύδια να καβουρδιστούν κι αυτά. Προσθέτετε τη ντομάτα, το σκόρδο, τα αρωματικά, το αλατοπίπερο, την πάπρικα και το ζωμό. Σιγοβράζετε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας (περίπου 2 ώρες). Εν τω μεταξύ καθαρίζετε τις πατάτες και ανάλογα με το μέγεθος τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια ή τις αφήνετε ολόκληρες. Τις προσθέτετε στο κρέας αφού μαλακώσει καλά και συνεχίζετε το βράσιμο με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν οι πατάτες. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.