Αρνί γιουβέτσι

Αρνί γιουβέτσι

Το κλασικό παραδοσιακό γιουβέτσι με αρνάκι και ντομάτα, παραδοσιακό Κυριακάτικο φαγητό, αρέσει σε όλους.



4.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 40 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες


Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά:


Κομμένο μερίδες αρνάκι:
1,5 κιλό



Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο



Τριμμένο σκόρδο:
1 σκελίδα



Ξεφλουδισμένες και τριμμένες ντομάτες:
700 γρ.



Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές



Κριθαράκι:
500 γρ.



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Ζάχαρη:
λίγο στη μύτη του κουταλιού

Οδηγίες:

1. Πλένετε και στεγνώνετε το αρνί. Βάζετε το λάδι να ζεσταθεί σε κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το κρέας. Το ροδίζετε καλά από όλες τις πλευρές. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. Στη συνέχεια ρίχνετε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και αφήνετε να σιγοβράσουν.
2. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζετε χωρίς να κλείσετε τη φωτιά και το βάζετε σε ταψί ή σε ατομικά γιουβετσάκια (ατομικά πήλινα σκεύη). Ρίχνετε στο ταψί το κριθαράκι, προσέχοντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και αδειάζετε στο ταψί την βραστή σάλτσα ντομάτας.
3. Συμπληρώνετε με βραστό νερό και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο (180ο) μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κριθαράκι (τοκριθαράκι θα μαλακώσει κι άλλο μετά που θα κλείσουμε το φούρνο). Σερβίρεται ζεστό.
4. Σημ. Αντί για αρνί μπορεί να χρησιμοποιηθεί μοσχάρι ή κοτόπουλο και επίσης αντί για κριθαράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σπαγγέτι. Σ’ αυτή την περίπτωση καλό είναι να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα σπαγγέτι με μια κουτάλα με μακριά λαβή (για να μην καείτε).

Μαγειρεύτηκε στις 31 Μαρτίου 2011
από την Luise